blog - Puur geperst sap

Er is veel te zeggen over sappen.
Of ze nu raw, gepasteuriseerd, slow juiced, koudgeperst, uit concentraat of niet uit concentraat zijn…
De lijst gaat alsmaar door en toch worden ze allemaal sappen genoemd.

Het is onnodig te zeggen dat er grote verschillen zijn tussen elk type sap, maar als het gaat om sappen en hun gezondheidsvoordelen is de wetenschappelijke wereld niet unaniem. Meer bepaald bestaat er geen consensus over welke specifieke verwerkingsmethode het beste resultaat oplevert wat betreft het behoud van vitaminen en voedingsstoffen uit groenten en fruit en hoe dit resulteert in extra gezondheidsvoordelen.

Er is echter wel een grote wetenschappelijke consensus over het feit dat minder bewerkt voedsel een stuk gezonder is dan bewerkt voedsel. Dat is waarom Yugen alleen werkt met de hoogste kwaliteit, pure biologische sappen, nooit uit concentraat.

We nemen geen genoegen met mindere alternatieven en zoeken bijna dagelijks naar de beste kwaliteit op de markt. Helaas wordt niet elk fruit lokaal geproduceerd, dus moeten we wereldwijd inkopen. Daarbij letten we op de lokale productieomstandigheden.

Omdat we geloven in transparantie, willen we graag de oorsprong van onze vruchtensappen met jullie delen, plus een aantal leuke weetjes over elke vrucht of specerij.

Gember

Gember vindt zijn oorsprong in de tropische regenwouden van het Indiase subcontinent tot in Zuid-Azië. De ondergrondse stengel (bekend als wortelstok) van de gemberplant is wat wordt gebruikt als specerij, niet de wortel.

Gember produceert trossen witte en roze bloemknoppen die uitbloeien tot gele bloemen, en de overblijvende rietachtige planten worden ongeveer een meter hoog. Vanwege zijn esthetische aantrekkingskracht en de aanpassing van de plant aan warme klimaten, wordt hij vaak gebruikt als tuinplant rond subtropische huizen. Alsof gember nog niet mooi genoeg was!

Onze gember komt uit Peru. De meeste gember wordt in India en China geproduceerd, maar wij verkiezen de extra pikante smaak van de Peruaanse soort.

Bloedappelsien

"Nature's candy"

De bloedappelsien is een heerlijk sappige vrucht met een roodachtig vruchtvlees. Oorspronkelijk afkomstig uit China en Maleisië, werd deze citrusvrucht door Arabische handelaren naar Europa gebracht in de 10e eeuw. Bloedappelsienen bloeien meestal in de winter en produceren hun zoete en zure vruchten slechts één keer per jaar, wat bijdraagt ​​aan hun unieke en gewilde smaak.

Bloedappelsienen bevatten, net als andere citrusvruchten, veel vitamine C en kunnen bijdragen aan een gezond immuunsysteem. Daarnaast zijn ze rijk aan antioxidanten en hebben ze ontstekingsremmende eigenschappen. Alhoewel ons bloedappelsiensap afkomstig is uit Sicilië, zijn de grootste producenten van bloedappelsienen Spanje, Italië en de Verenigde Staten; die zijn samen goed voor meer dan 80% van de wereldproductie.

Door hun mooie, diepe kleur en rijke smaak zijn bloedappelsienen geliefd bij koks en foodies over de hele wereld. Zo worden ze gebruikt in salades, sappen, desserts of als een verfrissend tussendoortje.

Citroen

"When life gives you lemons, make ginger lemon kombucha!"

De citroen is inheems in Zuid-Azië, vooral in Noordoost-India. De gemiddelde levensduur van citroenbomen is meer dan 50 jaar. Citroenbomen bloeien gewoonlijk het hele jaar door, en de vruchten worden 6 tot 10 keer per jaar geplukt. Een boom kan in een jaar tussen 225 en 270 kilo citroenen produceren.

Omdat citroenen veel vitamine C bevatten, kunnen zij de ziekte scheurbuik voorkomen, die veel voorkwam bij zeelieden die maandenlang op schepen vastzaten.

Ons citroensap komt uit Spanje, maar de topproducenten zijn India, Mexico, China, Argentinië, Brazilië en Turkije, die samen goed zijn voor 65% van de wereldproductie. 

Appel

"An apple a day keeps the doctor away, so they say..."

Er zijn meer dan 8.000 appelsoorten - de grootste fruitsoort die er bestaat. Appels bevatten een hoog gehalte aan boor, dat de elektrische activiteit van de hersenen stimuleert en de mentale alertheid verhoogt. Interessant feit is dat appelpitten ook cyanide bevatten. Gelukkig slechts in zeer kleine doses, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken over cynanide vergiftiging door het eten van appels.

New York staat bekend als "The Big Apple", maar het grootste appelproducerende land is eigenlijk China. De grootste appel werd echter geteeld in Japan, en woog maar liefst 1,8 kg.

Ons appelsap is afkomstig uit Polen, de derde grootste appelproducent in de wereld.

Mango

Je zou kunnen zeggen dat mango de populairste vrucht is, omdat er wereldwijd dagelijks meer verse mango's worden gegeten dan welke andere vrucht ook. Wij begrijpen waarom, het is gewoon zo verdomd lekker!

Mango wordt vaak de koning onder de vruchten genoemd, niet alleen vanwege zijn smaak en super flitsende gele kleur, maar ook vanwege de vele gezondheidsvoordelen die het biedt. Wist je dat mango meer dan 20 verschillende vitaminen en mineralen bevat, met name vitamine C, vitamine A, folaat, vezels, vitamine B6, en koper.

De mango is zelfs de nationale vrucht van India, Pakistan en de Filippijnen. De boom kan wel 30 meter hoog worden. Geen wonder dat het ook de nationale boom van Bangladesh is.

Onze mango komt uit India. Er zijn meer dan 400 mango variëteiten in de wereld, maar wij kozen voor de Alphonso Mango. Het is de Rolls Royce onder de mango's vanwege zijn rijke, zoete smaak.

Kurkuma

Kurkuma lijkt sterk op gember en beide worden beschouwd als wonderspecerijen. Kurkuma is echter oranje en gember is geel. Mensen die verse kurkuma hebben gebruikt, weten dat de kleurkracht geen grapje is. Het is zeer oranje en zeer moeilijk schoon te maken (wij spreken uit ervaring). Daarom wordt het ook als natuurlijke kleurstof gebruikt.

Het medicinale gebruik van kurkuma gaat terug tot de prehistorie. Het is een hoofdbestanddeel van ayurvedische artsen omdat het meer dan 300 natuurlijk voorkomende bestanddelen bevat, waaronder bètacaroteen, ascorbinezuur (vitamine C), calcium, flavonoïden, vezels, ijzer, niacine, kalium, zink en andere voedingsstoffen.

Onze kurkuma komt uit India. Niet verwonderlijk als je weet dat India bijna alle kurkuma ter wereld produceert en 80% ervan zelf verbruikt.

Kers

Er zijn meer dan 1.000 kersenvariëteiten in de wereld, maar slechts een klein percentage van dat aantal wordt commercieel gebruikt. Wist je dat kersen eigenlijk tot de rozenfamilie behoren?

Niet elke kersenboom produceert kersenvruchten. Sommige variëteiten zijn veredeld om prachtige bloemen te produceren. In Japan symboliseert de kersenbloesem de vergankelijkheid van het leven, wat een belangrijk thema is in het boeddhisme. De kersenbloesemboom staat bekend om zijn korte maar schitterende bloeiseizoen, een natuurlijk proces als metafoor voor het menselijk leven.

Kersen zijn een rijke bron van antioxidanten en zitten vol met kalium, vitamine C en B-complex, en melatonine. Dat is het slaaphormoon, dus kersen kunnen je nachtrust daadwerkelijk verbeteren. Kersen bevatten ook weinig calorieën. De perfecte avondtraktatie als je het ons vraagt!

En tenslotte zijn kersen de gelukkigste vrucht van allemaal, want ze zijn nooit ver van hun geliefde...

Onze kersen zijn afkomstig uit Duitsland en Servië, twee belangrijke producenten van kersen in de EU.

Pompelmoes

Pompelmoes is toevallig ontstaan op Barbados als kruising tussen een pomelo en zoete sinaasappel. Beide voorouders van de pompelmoes werden in de zeventiende eeuw vanuit Azië ingevoerd.

De Engelse naam van de vrucht, namelijk grapefruit, komt van het feit dat de vruchten in trossen groeien, en dat ze, wanneer ze klein en groen zijn, een beetje weg hebben van een druiventros.

Pompelmoes heeft veel voedzame elementen. Het is een uitstekende bron van vitamine A en vitamine C. Pompelmoes is ook een goede bron van pantotheenzuur, koper, voedingsvezels, kalium, biotine en vitamine B1. Het bevat ook fytochemicaliën waaronder liminoïden en lycopeen. Het is zo krachtig dat het de effectiviteit van medicinale stoffen kan verhogen.

Onze pompelmoes komt uit Israël, maar de topproducent is China, gevolgd door de Verenigde Staten en Mexico.

Ananas

De plant is inheems in Zuid-Amerika en zou afkomstig zijn uit het gebied tussen Zuid-Brazilië en Paraguay. De plant doet er bijna drie jaar over om rijp te worden en kan tijdens zijn leven in totaal drie keer vruchten dragen. Heb je wel eens een ananas zien groeien? Hij ziet er zo vreemd en grappig uit!

Anyway, ananasplanten hebben prachtige bloemen die kunnen variëren van lavendel, via lichtpaars tot rood. Bij het vormen van de vrucht produceert ananas gewoonlijk tot 200 bloemen. Zodra de plant bloeit, komen de afzonderlijke vruchten van de bloemen samen tot wat gewoonlijk "een ananas" wordt genoemd. De ananasvrucht zelf is dus eigenlijk een heleboel met elkaar versmolten "vruchtjes".

Ananas bevat veel voedingsstoffen, vitaminen en mineralen, waaronder koper, kalium, calcium, magnesium, mangaan, vitamine C, thiamine, B6, betacaroteen en folaat, alsook oplosbare en onoplosbare vezels en bromelaïne. Bromelaïne geeft dat prikkelende gevoel bij het eten van verse ananas en bevordert je spijsvertering.

Wij halen onze ananassen uit Costa Rica, de grootste producent ter wereld.

Aardbei

Wie houdt er niet van aardbeien? Hun unieke heerlijk zoete smaak, mooie kleur en perfecte hapklare vorm maakt ze een favoriet bij menig kinderen. Maar niet enkel kinderen houden van de aardbei, ook volwassenen zijn dol op de zoete vrucht. In Frankrijk gelooft men dat aardbeien een afrodisiacum zijn. Ze worden geserveerd aan pasgetrouwde stellen bij het traditionele huwelijksontbijt in de vorm van een romige zoete soep. Naast hun verleidelijke smaak verleiden aardbeien ons ook met hun heerlijke geur. Logisch, want de vrucht is eigenlijk een lid van de rozenfamilie.

Vreemd genoeg is de aardbei de enige vrucht waarvan de zaden aan de buitenkant groeien in plaats van in de kern. Omdat de zaden aan de buitenkant zitten, zijn aardbeien geen echte bessen, zoals bosbessen of druiven.  Je kunt de zaden wel gebruiken om je eigen planten te beginnen, maar de meeste aardbeien planten zich voort met behulp van uitlopers in plaats van zaden. 

Ze zijn het eerste fruit dat rijp wordt in de lente, en ze leveren ons veel nitraat en vitamine C. Dit kan de bloedstroom en de zuurstofstroom naar de spieren bevorderen, wat perfect is voor die pijnlijke benen in de winter. 

Wist je trouwens dat er in België (in Namen) een museum voor aardbeien bestaat? Jup, we zijn echt gek op dit schattige besje…